Cos'è la Dieta Dukan? Questo è un piano dietetico basato sul consumo di alimenti proteici. Secondo Irene Jackson-Cannady, la dieta è stata sviluppata dal medico generico e nutrizionista francese Pierre Dukan nel 2000.
La dieta si basa sui seguenti principi:
- Varietà di prodotti. Nella fase iniziale della dieta è consentito consumare solo proteine, ma col tempo la dieta diventa più ampia.
- Controllo del regime di consumo. Un aumento del contenuto di alimenti proteici nel menu può portare alla disidratazione, quindi le donne dovrebbero bere almeno due litri di acqua al giorno e gli uomini - tre, come dice Arend-Jan Meinders.
- Smettere di zucchero. Alti livelli di glucosio nel corpo portano ad una diminuzione della scomposizione dei grassi. Gli edulcoranti a base di fruttosio vengono utilizzati per addolcire gli alimenti.
- Ridurre l'assunzione di sale.
- Pasti frazionati. Il cibo viene consumato 5 volte al giorno.
Cosa puoi mangiare con la dieta Dukan?
Il piano alimentare prevede quattro fasi, ciascuna delle quali consente il consumo di alimenti diversi.
La prima fase è "Attacco". La fase più difficile e più breve, dura dai 5 ai 7 giorni. Durante questo periodo puoi perdere 2-3 kg. Durante questo periodo sono ammessi solo alimenti proteici:
- carne (manzo, agnello, maiale magro, pollo, tacchino, coniglio, quaglia, frattaglie);
- uova (albumi - senza restrizioni, tuorli - non più di due al giorno);
- frutti di mare e pesce (pesce magro bianco e rosso, cozze, calamari, gamberi, seppie, capesante);
- latte scremato, kefir, ricotta, formaggi;
- Carne di soia;
- spezie, erbe secche, aceto, senape.
La seconda fase è "Alternanza". In questo momento, un giorno proteico, come nella fase "Attacco", si alterna al successivo, consentendo l'aggiunta di verdure verdi e non amidacee al menu. La durata della fase dipende da quanto la persona vuole perdere. Per perdere 1 kg di peso è necessario seguire le raccomandazioni della fase di 1 settimana.
Puoi mangiare tutti gli alimenti consentiti nella fase "Attacco" e anche aggiungere al menu:
- pane di farina integrale;
- asparago;
- funghi;
- pomodori, cetrioli, zucca, melanzane, zucchine, ravanelli, barbabietole, avocado, bianchi e cavolfiori, broccoli;
- spinaci, acetosa, qualsiasi verdura;
- olio d'oliva (non più di un cucchiaio al giorno).
La terza fase è il "Consolidamento". La fase ha lo scopo di prevenire il recupero di peso. Si perderanno circa 500 g di peso a settimana, quindi la durata della fase dipende dagli obiettivi. In due pasti a settimana, puoi concederti qualsiasi cibo proibito.
Dovresti consumare almeno tre cucchiai di crusca o fibre ogni giorno. Oltre agli alimenti consentiti nelle fasi "Attacco" e "Alternanza", è possibile aggiungere alla dieta:
- miele (non più di tre cucchiaini al giorno);
- bacche e frutti di stagione;
- lenticchie, piselli, fagioli;
- olive;
- noccioline;
- mais;
- riso e grano saraceno;
- pasta di grano duro.
La quarta fase è la "stabilizzazione". Durante questa fase è possibile mangiare tutti gli alimenti precedentemente consentiti. Allo stesso tempo, è necessario continuare a mangiare in modo frazionato, mangiare crusca ogni giorno e renderla composta solo da proteine una volta alla settimana. Finché una persona si attiene alla fase di "stabilizzazione", rimarrà magra.
Efficacia della dieta
La digestione delle proteine è più difficile dei grassi e dei carboidrati, quindi il corpo spende l'energia che riceve dal grasso già accumulato. Inoltre, gli alimenti proteici provocano una sensazione di sazietà per lungo tempo, quindi una persona non mangia troppo o non fa spuntini con cibi malsani. Come osserva Marina Altashina, candidata in scienze mediche, l'abbondanza di proteine nella dieta consente di perdere peso senza perdere massa muscolare.
Poiché la dieta si compone di quattro fasi, l'ultima delle quali può essere seguita per tutta la vita, il piano nutrizionale Dukan presuppone risultati a lungo termine.
Menù della settimana
Come iniziare la dieta Dukan? Per rendere più facile sopportare le restrizioni dietetiche, una settimana prima di iniziare a cambiare la tua dieta, riduci la quantità di zucchero e sale che consumi. Inizia a sostituire il pane normale con pane integrale o pane croccante.
Dopo la preparazione, che include l'automotivazione, procedere alla prima fase della dieta Dukan: "Attacco". Diamo uno sguardo più da vicino al menù della settimana.
Il primo giorno
- Colazione: filetto di tacchino alla griglia, frittata di due uova e latte magro.
- Seconda colazione: cheesecake.
- Pranzo: zuppa di gamberetti e calamari.
- Spuntino pomeridiano: pane con salmone leggermente salato.
- Cena: ricotta a basso contenuto di grassi.
Secondo giorno
- Colazione: uova strapazzate, agnello al forno.
- Seconda colazione: un bicchiere di kefir magro, maiale bollito.
- Pranzo: brodo di pollo con erbe aromatiche.
- Merenda pomeridiana: coniglio in umido nel latte.
- Cena: cotolette di vitello al vapore.
Il terzo giorno
- Colazione: uovo sodo, manzo marinato con spezie, grigliato.
- Seconda colazione: casseruola di ricotta.
- Pranzo: zuppa con polpette cotte con kefir.
- Spuntino pomeridiano: frittata con patè di fegato.
- Cena: calamari e gamberi bolliti.
Quarto giorno
- Colazione: cheesecake.
- Seconda colazione: pane con formaggio magro.
- Pranzo: zuppa con vitello e tacchino.
- Spuntino pomeridiano: latte.
- Cena: quaglia al forno.
Quinto giorno
- Colazione: frittata al vapore, filetto di pollo alla griglia.
- Seconda colazione: kefir.
- Pranzo: patè di fegato e tacchino, pane.
- Spuntino pomeridiano: ricotta.
- Cena: cozze in salsa di senape.
Sesto giorno
- Colazione: due uova sode, vitello piccante al forno.
- Seconda colazione: pane integrale con crema di formaggio magro, salmone leggermente salato.
- Pranzo: zuppa di pesce.
- Spuntino pomeridiano: ricotta.
- Cena: filetto di lucioperca alla griglia.
Settimo giorno
- Colazione: uova fritte con carne di manzo.
- Seconda colazione: ricotta magra con dolcificante.
- Pranzo: zuppa di cozze e calamari.
- Spuntino pomeridiano: pollo al vapore e cotolette di tacchino.
- Cena: bistecca di maiale alla griglia
Tra i pasti è consentito bere non solo acqua, ma anche caffè, tè senza zucchero e decotto alle erbe. Dopo una settimana, procedi alla fase successiva della tua dieta.
La dieta Dukan è adatta per una perdita di peso efficace. Tuttavia, comporta gravi restrizioni, quindi per non farti del male, assicurati di consultare un medico prima di iniziare.
Attenzione! Il materiale è solo a scopo informativo. Non ricorrere ai metodi di trattamento qui descritti senza prima consultare il medico.